八角是我們日常廚房中，最常用到的一種香料。八角也被稱為「大料」，在做很多肉類食物的時候經常用到它，放一點八角有提香、去腥的作用。特別是製作滷味的時候，一定少不了放八角。
用了這麼多年的八角，你真的會挑選八角嗎？其實買八角的時候，也有很多假貨和冒牌貨，因為有一種植物跟八角長得非常像，它叫「莽草」，又稱水莽草，這是一種含有劇毒的植物。
有些不法商家為了牟利，就會把毒莽草摻雜到八角中去賣，所以我們在購買八角的時候，一定要看清「直角」還是「鉤角」，避免買到假八角。
今天就教大家 三個辨別真假八角的小妙招，一起來跟我學習一下吧！
辨別真假八角的小妙招一：看角的數量
八角之所以有這樣一個名字，是因為八角最常見的就是八個角，也有少數會出現7到9個角；而莽草一般有10到12個角，最常見的是10個角的，所以買八角的時候，要認真看清角的數量，如果超過10個角的話，就不要購買了，很有可能是有毒的莽草了。
辨別真假八角的小妙招二：看角的形狀大小
在購買八角的時候，還可以通過觀察角的形狀大小來辨別真假八角，一般八角比莽草外形更大。一般真八角的每個角的尖端是直線形狀的，我們稱它為「直角」；而假八角的每個角的尖端是尖鉤形狀的，我們稱它為「鉤角」。所以我們可以通過看角的形狀大小，很輕鬆就能辨別出真假八角了。
辨別真假八角的小妙招三：看顏色、聞味道
最後在購買八角的時候，還可以通過觀察顏色和聞味道來辨別真假八角。真正的八角顏色呈現棕紅色，而且比較有光澤，而假八角的顏色比較淺，多為暗淡的土黃色。
真八角聞起來有一種濃郁的香味，而且香味中帶有一點甘甜；假八角味道很刺鼻，就像「樟腦丸」那種刺鼻的味道，所以很容易分辨的。我們買八角的時候，儘量買完整的，也不要貪圖便宜，以免買到有毒的莽草。
結束語：看完這 三個辨別真假八角的小妙招，省錢又實用，你學會了嗎？
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