導讀：又到了一年一度吃梭子蟹和大閘蟹的時候了，因為今年是梭子蟹的一個豐收年，所以梭子蟹的售價也比往年要便宜30%。 雖然梭子蟹今年算是比較便宜，但是1斤的售價還在20-30元，所以我們在買梭子蟹時，一定要認真地挑選，才能買到肉多膏厚的梭子蟹，否則就會白白的浪費幾十元。
而據我了解和觀察，很多人買梭子蟹時，只知道挑個頭大的，覺得個頭越大，肉和膏都多，其實不管買什麼螃蟹時，不是越大越好！ 因為胡師傅曾經在海邊生活了一段時間，並且結識了幾位要好的老漁民，跟著他們，學會了不少買海鮮和處理海鮮的技巧。
而如何挑選梭子蟹，老漁民就教給我實用的4招，他們都說要想梭子蟹買的個個頂蓋肥，一定要「看殼、捏腿、看紋路、看厚度」。而這4招很多人都不知道到底如何去看，導致自己買的梭子蟹一點都不肥美！
接下來胡師傅就把這4招分享給大家，只要您按照我的方法去挑選，不管是買梭子蟹還是大閘蟹，再也不會被魚販子騙了，並且弄懂了再買，再也不用花冤枉錢了。第一點：看殼
我們在買梭子蟹時，梭子蟹殼子的顏色一般有2種，一種梭子蟹顏色是土黃色，一種是青色，而青色的梭子蟹肉更肥膏更多，而土黃色的梭子蟹是還沒有完全成熟的，這種梭子蟹不要買。 如果是其他顏色的梭子蟹，大家要謹慎購買。第二點：捏腿
梭子蟹肉多不多，我們還可以捏梭子蟹的腿，如果腿捏著彈性十足，說明此梭子蟹特別肥美，如果腿輕輕捏著都往下陷，這種梭子蟹一定不要買，一點肉都沒有，空有一個螃蟹殼。 我們在捏蟹腿時，一定要輕一點，否則會影響梭子蟹的賣相，也會引起魚販子的反感。第三點：看紋路
成熟後的梭子蟹，它的肚臍紋路是條條清晰、凹凸分明，而未成熟的梭子蟹，紋路不僅不清晰，而且線條非常平。 而在8月份公蟹的紋路凹凸最分明，到了9月中旬，母蟹凹凸線也會慢慢地分明，所以8月多買公蟹，9月再買母蟹。第四點：看厚度
梭子蟹在生長時，也是有肥瘦，而營養足、身體好的梭子蟹，它看著會更厚一些，而營養不良的梭子蟹，它看著會非常薄，這是因為梭子蟹裡面沒有膏也沒有肉導致的。
【蒸梭子蟹的方法】：蒸梭子蟹時，一定要熱水上鍋蒸，而且還要在梭子蟹底部放少許的生薑和花椒粒，這樣即可防止梭子蟹斷腿，而且還能使蒸熟的梭子蟹吃著更加鮮美。
買螃蟹時，不是越大越好！學會老漁民教您的4招，保證不管買什麼螃蟹，個個肉肥黃多，弄懂了再買，再也不花冤枉錢，希望大家看完後都能漲知識。