鴨蛋也是人們餐桌上比較常見的一種食物， 鴨蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、磷脂等營養物質， 具有滋陰清肺、促進食慾、清涼降壓的作用。
無論是作為補益身體的營養品還是點心食用時， 都非常的美味。 但你知道嗎？在醃制雞蛋時， 把白酒都進鴨蛋裡面， 會有非常厲害的效果哦， 一起來看看吧~
首先我們可以觀察到購買回來的海鴨蛋外表是特別髒的， 所以我們需要準備一盆水，
加入適量的食用鹽， 我們都知道食用鹽有殺菌的作用， 所以加入適量的食用鹽， 用手給它攪拌均勻， 讓鴨蛋泡上一會， 能夠使鴨蛋表面的一些髒東西融化， 再使用一張濕紙巾給它進行搓洗乾淨， 清洗乾淨之後放到籃子裡面備用。
這時候我們要準備高度的酒，
最好是自家釀的一些糧液酒， 高度的酒可以促使我們鴨蛋的儲存時間更長， 而且還有防腐的一個作用。 我們將鴨蛋放到大碗裡面， 倒入適量的高度白酒， 沒過鴨蛋即可。 這時候給它浸泡上20分鐘， 高度白酒浸泡過的鴨蛋蛋清會比較細膩， 吃起來口感會更好一些， 再撈出來放到籃子裡面。
這些酒不要直接倒掉， 待會還需要的哦， 我們將酒倒到碗裡面， 在碟子裡面倒入適量的食用鹽， 可以到得稍微多一些。 首先我們將鴨蛋放到高度酒裡浸泡一點水， 再將鴨蛋放在我們的食用鹽上面， 給它鋪上一層白白的食用鹽， 這時候再給它包裹一層紙巾， 包裹好紙巾之後， 再將鴨蛋放到酒中， 使紙巾濕透。
這時候再將鴨蛋放到我們的食用鹽當中， 給它裹上一層薄薄的一層食用鹽， 裹完食用鹽之後， 我們再將它放入到我們的保鮮膜裡面包裹住， 包裹好之後我們的鹹鴨蛋就已經完成啦。
同樣的， 我們將所有鴨蛋按照這樣的方式包裹住我們的鴨蛋就可以啦。 包裹好的鴨蛋將它放到密封袋裡面， 這些密封袋如果家中沒有的， 可以到超市去購買一些。 我們依次將鴨蛋放到袋子裡面密封起來， 朋友們如果說這幾天天氣特別炎熱的， 可以將它放到陽光下進行暴曬一回， 因為陽光照射之後它的鹽分會蒸發， 促使我們的鹹鴨蛋的鹹味會更加吸收到裡面，
從而使鹹鴨蛋味道會更加好吃。
暴曬幾天之後再將它放到陰涼處， 放置一個月左右， 我們的鹹蛋就可以打開進行烹飪吃啦。 一個鹹鴨蛋可以配上我們幾碗白粥， 朋友們趕緊試試這樣的方法去製作我們的鹹鴨蛋吧。 簡單又方便，而且做出來的鹹鴨蛋，它的蛋黃是流心的，特別的美味。
【烹飪小貼士】：
1、醃好的鹹鴨蛋可以配上清粥，佐餐都是不錯的選擇，大家快試一試吧。
2、具體的醃制好的時間根據鹽的分量，如果是表面裹上很多的鹽的話就會時間稍微短一點，大約的時間都是30天左右。
3、鴨蛋洗乾淨之後晾乾了再放入白酒中浸泡，表面一定不能有水分，浸泡的時間大約就20分鐘就可以了，別忘了翻面，這樣醃制的更均勻一些。
簡單又方便，而且做出來的鹹鴨蛋，它的蛋黃是流心的，特別的美味。
【烹飪小貼士】：
1、醃好的鹹鴨蛋可以配上清粥，佐餐都是不錯的選擇，大家快試一試吧。
2、具體的醃制好的時間根據鹽的分量，如果是表面裹上很多的鹽的話就會時間稍微短一點，大約的時間都是30天左右。
3、鴨蛋洗乾淨之後晾乾了再放入白酒中浸泡，表面一定不能有水分，浸泡的時間大約就20分鐘就可以了，別忘了翻面，這樣醃制的更均勻一些。