最為「秋果之王」的板栗， 其軟糯香甜的口感， 平價親民的價位， 從秋天起能一直伴隨我們走過整個冬日， 尤其是深秋以後， 滿大街飄的都是板栗的香甜讓人忍不住買上一兜。
但是你發現沒有， 雖然是一鍋同炒出的板栗， 有的香甜粉糯， 有的卻乾癟癟的、沒有味道、甚至發苦， 這到底是怎麼回事呢？為此我專門請教了我們當地的大果農， 這才發現小小一顆板栗竟然也有玄機， 不過只要掌握住這3點， 保準挑出粒粒飽滿又香甜的板栗。
首先我們在挑選板栗的時候， 一定要看一下板栗外觀的顏色。 一般新鮮的板栗的顏色為鮮紅色或者紅褐色， 如果發現這個顏色是呈咖啡色或者是已經發黑的， 那證明這個板栗不新鮮了。
朋友們在挑選的時候一定要挑選深褐色或者是鮮紅色的板栗，
它看起來會比較有光澤。 而且朋友們也可以觀察一下， 板栗它本身是有一些小絨毛的， 所以我們在挑選板栗的時候， 如果發現板栗本身沒有絨毛了， 而且它顏色特別的深， 特別的黑， 那很可能就是壞了。
第二個， 用手捏一捏。 一般果肉飽滿的板栗， 它捏起來是沒有凹陷進去的， 這種板栗屬於是正常的板栗， 而且新鮮板栗它裡面的果肉比較飽滿。 另外一種板栗， 捏下去會凹陷下去， 那證明這種板栗還沒有完全成熟， 或者是它裡面已經壞掉了。 所以朋友們在挑選的時候一定要選擇用手捏一捏， 看一下板栗是否是飽滿的， 如果說捏起來凹陷進去了， 那就建議大家不要購買啦。
接下來呢大家認識一下板栗也分「公和母」的， 如果它是呈半圓形的， 背面也是比較半圓， 它的另外一面是比較平的， 這種板栗就是「母」的。 外面經過日照， 相對來說這種母板栗的口感是比較粉， 而且是比較清甜的。
而另外一種兩邊比較平的， 那就稱之為「公」板栗， 因為公板栗夾在母板栗的中間， 那它的日照時間會比較短， 所以吃起來的口感沒有那麼甜。 這種板栗用來炒菜也是挺不錯的一種選擇， 如果用來做糖炒板栗或者直接蒸來吃的， 就可以選擇母板栗啦。 朋友們可以通過這樣的方式去挑選我們的板栗哦。
此外，成熟且新鮮的板栗，透著殼也能聞到淡淡的香甜味，相反那些有異味甚至酒味的，不是壞了、就是在酒裡浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家為了以次充好、增加重量而使的一些小伎倆，小心別上當。好了，關於如何挑選板栗相信大家都已經學會了，想吃粒粒飽滿又香甜的板栗，參考以上三點準沒錯。
此外，成熟且新鮮的板栗，透著殼也能聞到淡淡的香甜味，相反那些有異味甚至酒味的，不是壞了、就是在酒裡浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家為了以次充好、增加重量而使的一些小伎倆，小心別上當。好了，關於如何挑選板栗相信大家都已經學會了，想吃粒粒飽滿又香甜的板栗，參考以上三點準沒錯。