孕婦補充葉酸多吃紫甘藍，這樣吃葉酸損失最少，特別開胃更有營養
文：小白菜；圖：小白菜；侵權必究
自從懷孕之後，我特別關注一些孕婦食譜，尤其是補充一些營養素方面的。大家都知道孕婦在懷孕初期一定要多補充一些葉酸。這樣有利於肚子裡寶寶大腦神經的發育。除了要補充葉酸片之外，多食用一些含有葉酸的蔬菜也是非常好的。
今天我就在這裡給大家推薦一款非常適合孕婦吃的蔬菜，那就是紫甘藍！紫甘藍是一種非常營養的蔬菜。它不僅含有大量的花青素，可以延緩人自由基的發展，常吃紫甘藍，有延緩衰老的作用。而且它的營養成分也是蠻多的。它的維生素c含量極高，200克紫甘藍裡面所含的維生素c就是一個橘子的兩倍。而且還含有非常豐富的維生素e，維生素b族等，這些營養成分都是孕婦所需要的，尤其是葉酸的含量更高！
但是含有葉酸以及維生素c的蔬菜，如果在烹飪過程中加熱的話，其營養成分就會大量流失。所以我們在做法上一定不能炒，最好的辦法就是涼拌。不過涼拌紫甘藍也是有一定的技巧的，想要好吃，也需要一定的方法，今天我就給大家介紹一下涼拌紫甘藍最好吃的吃法。
做法：【涼拌紫甘藍】——特點：口感清脆，維生素含量高，葉酸豐富，適合孕婦吃，做法簡單，一看就會！
【主料】紫甘藍半個，小青檸檬一個。
【配料】大蒜2~3瓣。干辣椒2~3個。
【調料】食鹽2克，生抽1勺。
——【開始製作】——
：紫甘藍清洗乾淨，把葉片掰下來。用蔬菜做涼拌菜的話，把葉子清洗乾淨之後，一定要把葉片上的水分甩干，如果甩不幹用它們來做菜的話，很容易拉肚子。【在這裡我給大家推薦一款蔬菜甩干籃。這個籃子把洗好的蔬菜放進去，搖上幾圈就能把蔬菜上面的水分全部甩干，非常的方便實用！大家在做涼拌菜時，非常需要這種甩干籃！】
：把紫甘藍葉子甩乾淨之後，再把它們切成細絲，一定要切的細一點。
:紫甘藍切成細絲之後，把它們放到盤子中，加入兩克鹽，用手把它們給抓拌均勻，然後醃上15分鐘。這樣能讓紫甘藍更加的入味，口感會更加的好。【注意事項：在醃製的過程中，千萬不要用手把紫甘藍裡面的水分給擠出來，這樣做出來的紫甘藍口感會不脆，吃起來口感不好！】
：醃製紫甘藍的空檔，把大蒜去掉皮，然後剁成蒜蓉，放在小碟子裡面，再把檸檬對半切開，擠出裡面的檸檬汁，擠在小碟子裡。
：紫甘藍切成細絲醃好之後，把切碎的蒜和檸檬汁倒在盆子裡攪拌均勻。
：鍋里放些油，油熱後放成放上切成段的紅辣椒，放到裡面炸出辣椒油。【注意：油炸辣椒油的時候要注意，油熱之後把辣椒放進去之後馬上關火，要不然時間太久炸出來的辣椒油會不香，也會糊掉，味道不好】
：辣椒油炸好之後，趁熱倒到盆子裡，把它們攪拌均勻，這道美味的涼拌紫甘藍就做好了！
小白菜今天做的【涼拌紫甘藍】成品圖如下：
這樣做出來的涼拌紫甘藍，顏色看上去非常的鮮艷，光是顏值上面，就讓人看著非常有食慾了！嘗一口涼拌紫甘藍，口感清脆，又酸又辣又好吃，實在是太開胃了！讓人越吃越想吃！
——小白菜製作【涼拌紫甘藍】的技術總結與其它注意事項——
:紫甘藍想要營養更加豐富，千萬不要炒或者是把它們給煮熟了吃，這樣會破壞掉紫甘藍裡面的葉酸，還會損失掉裡面的各種維生素等，一定要做成涼拌菜或者是做成蔬菜沙拉來吃。
：紫甘藍在做涼拌菜的時候，一定不要把水分擠掉，這樣會影響它的口感，吃起來不脆，口感會差很多。
——結語——
做好的涼拌紫甘藍，吃起來口感清脆酸辣可口，特別開胃，非常適合孕婦食用，能增加孕婦的食慾，還能給孕婦補充葉酸和多種維生素！家裡有孕婦的親們，一定要常給孕婦做這一道菜來吃哦！
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