水果糯米糍
今天我們要做的是水果糯米糍，水果味道比較清爽，配上香甜的糯米皮和椰蓉，清新爽口，特別好吃。
【材料準備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黃油20克，椰蓉適量。
【製作方法】第一步、先來準備糯米麵皮的部分，準備一個大碗，碗中加入糯米粉，玉米澱粉，砂糖。邊攪拌邊倒入牛奶，等牛奶全部加進去的時候，用手抽把糯米粉糊攪拌到均勻沒有顆粒就可以。
第二步、加入黃油用手抽攪拌至完全融合。
第三步、準備一個淺一些的盤子，倒入糯米粉糊，我用的是披薩盤，可以防粘。
第四步、糯米粉糊全部倒完，在烤盤上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。蒸鍋上汽以後蒸15分鐘左右，盤子淺熟的很快。蒸好之後從蒸鍋取出，撕下保鮮膜，微微晾至不燙手。
第五步、晾涼的過程中準備夾心用的水果，我用的是芒果和紅心火龍果，把芒果從中間切開，去掉果核，然後把果肉切十字花，塊切的大一些吃著更過癮。芒果切好以後放到盤子裡備用。
第六步、然後再切紅心火龍果，火龍果直接去皮切成大塊就可以了。
第七步、把晾涼的糯米麵團，用刮板從烤盤中刮下來。
第八步、帶手套把糯米麵團揉一下，揉過之後更加Q彈光滑。
第九步、從揉好的糯米麵團上面取下一小塊，大小根據切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用搟麵杖搟平，包入水果塊，收口捏緊，輕輕團的圓一些。
第十步、放入椰蓉中滾一圈，讓糯米麵團均勻裹上一層椰蓉，全部做好後放入盤中。滿滿的椰蓉，軟糯Q彈的外皮，包著清新的水果。
【小貼士】1、糯米糊一定要邊倒牛奶邊攪拌，防止結塊。
2、蒸糯米麵團的時候上面要蓋耐高溫的保鮮膜，如果沒有耐高溫的保鮮膜，也可以在上面蓋個盤子。
3、蒸熟的糯米麵團微微晾至不燙手就可以拿出來手揉了，千萬不要等到完全涼透再揉，晾涼後糯米麵團會變Q彈，沒有熱的時候那麼軟糯，涼了不容易揉勻。
4、做好的糯米糍最好當天食用，隔夜糯米皮容易反生變硬。
