香油是一種很特殊的食用油，雖然我們不用它來炒菜，卻可以用它來提味。無論是炒菜，還是拌涼菜，還是做湯，包餃子，滴上一滴，味道立馬變得不一樣了。
不過，香油雖好，但卻和蜂蜜一樣，有著「真」「假」之分。所以，能夠辨別出真假香油，是對我們日常生活非常重要的事情。
那麼，真假香油都是怎麼回事呢？
真香油，帶有濃郁的芝麻香味，並且香味持久不散。同時，含有亞油酸，亞麻酸等不飽和脂肪酸，營養豐富。
假香油，基本都是勾兌的，裡面加入了香精，沙拉油，等等添加劑。也有香油的味道，但芝麻的香味比較弱，並且味道比較刺鼻。同時，香味很快就會散發掉。
而至於營養成分來說，這就更不用多提了。不但沒有，還對身體有害，是我們應該避免食用的。
而在價值上，真香油由於是從芝麻中榨取而來的，成本比較貴，所以賣的價格也比較貴。而假香油的成本則非常低，所以賣價也比較低。
所以，一些不良商販就難免會想出一些弄虛作假的手段，來製造假香油，以此獲取更高的利潤。
舉個例子，一般情況下想要榨取1斤香油，大約需要2.5斤的芝麻。而一斤質量好點的白芝麻大約要13塊錢左右，所以一斤白芝麻榨取的香油大約就要32.5元。
當然，這只是大概的價格。畢竟具體的出油量還要根據工藝，以及芝麻的好壞。但上下雖有浮動，但卻不會太大。
由此來看，集市上，市場上，經常可以看到的散裝香油，10塊錢可以買一斤，想來就是不可能的事情了。
所以，今天小編就要和大家分享一下，如何辨別真假香油。
清水鑒別真假香油：
其實，鑒別真假香油的方法有很多種。比如，通過看顏色；或者是將香油進行冷凍，真香油會迅速融化；或是用手搖晃香油，產生的泡沫如果能很快地消失，就是真香油……
但這些鑒別方法都不是很實用，一是因為比較麻煩，二是因為每個人對於顏色以及泡沫消失速度的感知都是有差異的。
所以，今天要和大家分享一個簡單，實用的辨別方法——通過一碗水來辨別真假香油。
1，取一碗清水。
2，用筷子從香油瓶子裡蘸一滴香油，然後滴在這碗清水裡。或者是直接拿著香油瓶子，倒一點在這碗清水裡。
3，觀察香油在這碗水裡的變化。
如果這碗水裡的油花比較薄，比較大，很快就在水裡擴散成一些小油珠，並且無色，透明，這就證明是真的香油。
如果這碗水裡的油花比較厚重，比較小，並且擴散得比較慢，顏色比較明顯，這就證明是假香油。
這個用一碗清水來鑒別真假香油的方法很實用，尤其是對於集市或者是市場上的散裝香油來說，非常有用。買之前直接現場測試，如果是假香油，就沒有必要再去浪費錢了。
對於正規超市裡的香油，其實是要更讓人放心一些的。由於有食品部門的監管，所以配料表上出現的配料是有著很嚴格把控的。我們在購買的時候，看準配料表就可以了。
「真香油」還是「假香油」，這是一個關注我們日常飲食安全的問題。所以，大家如果對家裡的香油有疑問，或者是在買香油的時候不敢確定真假，不妨可以嘗試一下用一碗清水來辨別真假香油的方法。
如果你還有什麼比較簡單實用的鑒別方法，不妨留言給小編哦！我們一起討論，讓生活更美好！
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