大家好，由於冠狀病毒的發生，很多人都喜歡待在家裡而不想出門，呆在家裡無聊的人們，於是便開始研究起了各種美食的製作，在眾多的美食製作中，涼皮就深受人們喜愛，很多人都在進行嘗試。
在這些涼皮的製作方法中，既有成功的也有做不好的，不知道你屬於哪一種人呢？在家無聊的我，也嘗試起了涼皮的製作，沒想到第1次製作涼皮的我居然成功了，想學習一下的話，就跟著我一起來了解一下吧。
我製作涼皮的方法是非常簡單的，就算是不會做的人，在看了我的方法以後，也能輕鬆將其製作出，做法簡單的同時配方也特別簡單，保證你做出來的涼皮是爽滑、筋道還透亮，廢話不多說，一起來動手製作一下。
【涼皮】
【製作食材】麵粉、食用油、食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入500克的麵粉以後，再往裡面再加入210克的涼水，對麵粉進行和面，一邊加入一邊攪拌，把麵粉攪拌出棉絮狀以後，下手對其進行揉搓，將其揉成一個稍軟的麵糰。
麵糰準備好以後，我們需要準備半盆清水，然後把準備好的麵糰放到清水當中，開始對其進行洗面。洗面是非常簡單的，就像是洗衣服一樣，把麵糰來回進行抓洗就可以了，這時涼水就會慢慢變得濃稠，麵粉也慢慢的向麵筋進行轉變。
2、第1遍洗面大概需要5分鐘，清洗好以後的麵糰，需要把麵筋過濾出，並把清洗的涼水過濾放到一旁備用，然後往麵筋中再加入適量清水，對其進行第2次洗面。重複以上的動作，直到清水被完全洗到清亮為止時就可以了。
全程洗面大概需要五六遍，洗好以後的面水，我們需要將其放到一旁進行靜止沉澱4個小時。清洗麵粉時所剩下的麵筋，我們需要往裡面加入一勺食用鹼，用手將其抓拌均勻以後，往裡面加入適量清水，對其進行浸泡。
3、麵粉水沉澱4個小時以後，我們需要把其表面的黃水全部倒掉，留下鍋底白色的粉漿，然後往粉漿中再加入一勺食用鹼，將其和粉漿充分攪拌均勻。然後準備一個蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，把準備好的麵筋放上蒸鍋中，對其進行蒸製15分鐘。
這時我們需要準備一個平底盤，在其底部刷上一層食用油以後，把準備好的粉漿將其舀入盤中，再將其放上蒸鍋當中，用大火對其進行蒸製兩分鐘，涼皮就製作好了。
4、蒸好以後的麵筋，將其從蒸鍋當中取出，將其切成小塊狀，再把準備好的涼皮，也將其切成小條狀，並準備一個大碗，將兩種食材放在一起攪拌均勻，並根據個人的口感喜好，往裡面加入適量的調料汁，將其攪拌均勻，就可以得到美味的涼拌涼皮。
這道涼皮的製作方法是不是特別簡單呢？學會的話記得在家製作一下，對比外面所製作的涼皮，自己動手在家做的話，營養又健康。
【小貼士】
1、在對麵漿進行準備之前，最麻煩的一步就是對面進行反覆的清洗，一定不要偷懶哦。
2、對涼皮進行蒸製的時候，在盤底一定要刷上一層食用油，能方便其更好的脫模。
3、在對涼皮進行準備時，可以多做上一些，放到冰箱中進行保存，隨時吃隨時取。
