跨入2022年，國內物價飛漲，餐飲業面對原物料成本增加，紛紛調升價格，令許多消費者大感吃不消，如此非常時期，在大城市中仍能以2.50令吉的價格，嚐到一盤料多量足到令人感動的古早味爪哇麵，消費者無不視之為滄海遺珠，難以置信幾乎沒漲價過。
新年伊始，百物騰漲的壓力猶如潮水湧來，讓老百姓都喘不過氣。檳城以街邊麵食聞名，但是普通一碗麵目前至少要價5令吉，可是在阿依淡新市鎮（發林）的雲頂茶室內，卻有一檔爪哇麵竟然連續9年沒漲價，一直維持2.50令吉的佛心價格。
這位小販名叫林連河（66歲），在中學畢業後，便拿起鍋鏟在檳榔律著名的格成茶室賣爪哇麵。
格成茶室對面就是檳城地標建築──光大，因此林連河在當時的顧客都是以遊客、上班族及老街坊為主。不過在發展巨輪下，喬治市人口漸漸外遷，老街坊都向外謀求發展後，林連河也隨波逐流，遷入阿依淡新市鎮（又稱發林）的雲頂茶室擺檔。
價格親民打響名堂
一晃在發林落腳了18年，而他的爪哇麵也因為價格超級平民及親民，而打響名堂。連從小吃慣他爪哇麵的老顧客都慢慢找上門來。
「他們早期多數出國發展，偶而回國返鄉，都會到發林來光顧，他們說，對這古早味爪哇麵念念不忘。」
RM2.50檳城阿依淡新市鎮（發林）的雲頂茶室內.
「9年沒有起價，希望老顧客消費得起、吃得到和吃得飽。」
曾10年維持2元
不得不說的是，林連河的古早味爪哇麵有兩種截然不同的風味，即乾炒和湯汁可選，且價格一樣，已連續9年維持2令吉50仙，便宜到讓人難以置信。
林連河接受光明日報記者訪問時說，其實9年前他的爪哇麵只賣2令吉，也維持了10年不調漲，最後是老顧客看不過眼，一直催促他調整，他才妥協而已。
如今冠病疫情加上通貨膨脹的雙重壓力，林連河也不打算跟風調漲，依舊堅持薄利多銷的立場，希望顧客吃得開心。
「我感謝你們的關注（報章），但希望別太張揚，我怕顧客蜂擁而至，生意做不來，會給顧客罵。」
堅持薄利多銷
林連河說，他堅持不起價的初衷，是希望顧客們在嚴峻的經濟蕭條時期，仍能消費得起、吃得到和吃得飽。
他說，現在每天上門光顧者，以打工族居多，而且很多是在疫情打擊和百物上漲下，被迫承受雙重打擊。
林連河表示他與老顧客寒喧時，發現許多人的生活入不敷出，十分壓力。眼見有些老顧客節儉生活，量入為出，都是他不輕易調整價格的考量因素。
「我的能力每天最多只能炒150盤，但願繼續薄利多銷，以讓想吃的人，都能嘗到。」
「我身邊常聽到有人被扣薪、沒起薪，更沒花紅。物價不斷高漲，可是很多打工者的收入，根本沒獲調整。」
原料起價非調漲藉口
林連河不否認自己也面對原材料漲價的壓力，單單黃麵1斤起20仙，5斤就整1令吉；還有雞蛋、叉燒、油蔥酥及醬料等，也都陸續漲價。
「可是我們做生意，總不能就此趁機大調漲，整天拿原材料起價來當藉口，這不就是奸商嗎？我不看齊，什麼都轉嫁消費者太不公平。」
林連河炒起麵來渾身是勁舞動，有顧客笑說他在跳「阿哥哥」。
炒得用力如跳阿哥哥
林連河炒起爪哇麵來渾身是勁，有老顧客打趣笑勸他別炒得太用力，全身舞動似乎跳起「阿哥哥」來，因此也笑稱他在賣「阿哥哥爪哇麵」。
其實，他是敬業樂業，動作加快是不想讓顧客久等，無意間卻形同跳舞。即使繁忙勞作，他也樂在其中，並練得一身健碩體魄。
他坦言很享受日出而做，日落而息的平凡日子，還沒想要退休。家裡孩子們都長大和嫁娶，妻子只在家含貽弄孫，他也沒有其他生活負擔，只求能繼續健康勞作，半退休經營爪哇麵小生意，充實晚年。
除了年除夕和大年初一茶室休業過年2天，除非有要事要辦，否則他可說全年無休。
乾炒爪哇麵最受落
林連河賣的爪哇麵別有特色，和一般做法不同，他不使用馬鈴薯製醬汁，而是以蕃茄醬和辣椒醬調配出酸酸甜甜的風味。
炒爪哇麵時，在快速翻炒的過程，需要以豬骨湯維持麵條的濕潤，再撒上切塊的豆乾、水煮蛋、叉燒和生菜配料，吃起來十分開胃。
他的爪哇麵醬汁和炒爪哇麵的湯水，都是採用豬骨湯，所以每當他抵達檔口時，都會先熬煮豬骨湯，再切其他配料。
林連河向來自食其力，沒有聘用幫手，所以打從烹調、捧麵到洗盤，他都一手包辦，經常忙得不可開交，所以雖是經營早市，他每天都從上午7點，營業至下午1點才能收檔回家。
談起他的爪哇麵具有印度炒麵風味時，到底是乾炒爪哇麵較好吃，還是有湯汁的爪哇麵受落？有顧客說，兩者都不錯，美味可口。
不過林連河低聲笑稱：「其實炒的爪哇麵比較受歡迎，我賣得最多，也炒得最累。」（SEH）
