55歲席曼寧出道至今超過30年，過去在戲劇《花系列》中，以洋娃娃般的外表加上精湛的演技讓觀眾印象深刻，其中在《太陽花》裡飾演的惡婆婆「蔡秀女」，對張庭所飾演的媳婦是百般刁難，惡劣行徑讓大家紛紛替劇中的張庭抱不平，但有趣的是，由於席曼寧長相太過甜美，觀眾們都捨不得給她負評，也不敢罵這個詮釋到位的惡婆婆。
然而，近幾年卻很少再看到席曼寧推出新的戲劇作品，原來是身體出了狀況，也讓她開始思考自己想要的人生。根據《噓！星聞》報導，席曼寧坦言過去一年拍3、4部戲，由於當時還沒有高鐵，因此為了南北趕場，晚上總是得在高速公路上度過。而席曼寧也透露，拍攝八點檔常常一週只能睡7個小時，總體而言生活品質相當不好，也讓許多毛病找上門。
席曼寧自曝當時「眼睛看不到劇本、大姨媽亂來，一個月來3次、3個月來一次，都是常有的事」，於是她告訴自己：「這是我最後一部長壽劇了，我不能再過這樣的生活」，之後便開始推掉戲約，專心茹素學佛，並擔任大愛慈濟藝聯會志工，加入公益行列。
圖片取自 噓！星聞
其實席曼寧並不是一開始生活就過得恬淡，曾經有明星光環的她，坦言過去每個月包括照顧父母、繳房貸、治裝、交際，還有高級保養品，林林總總加起來月開銷高達20萬元，但如今一個便當30元就解決，一個月家用也縮到只要5萬元。席曼寧表示，這並不是因為學佛才變得無欲無求，而是學會分辨「需要」以及「想要」的差別，也是20萬與5萬的差別。
過去席曼寧為了賺錢拚命奔波，為自己賺進了3棟房，而她自年輕時對這些房產早就有了規劃，她說：「賣一間可以養父母，沒錢了再賣，還剩一間自己住 ，就這樣每10年賣一間，到那時我也老了。」外型亮眼的她常常被關注感情生活，但她則打定主意不婚不生，相當享受現在的生活，如閒雲野鶴一般喝杯咖啡放空，或是打坐、禪修、布施，這些都是婚姻無法給予的。
圖片取自 噓！星聞
對於能把自己照顧好這件事，席曼寧相當有自信，也提醒了許多女人就算沒有婚姻或愛情，一樣能過出怡然自得的人生，這就是成熟女人的智慧與魅力所在。